零失败，好吃到尖叫的外酥里嫩的糖醋鱼，的做法

点击查看大图

零失败，好吃到尖叫的外酥里嫩的糖醋鱼，

浏览 47.9万 · 收藏 5314

8年前，我在徐州建国路第一次吃糖醋鱼，当时觉得是最好吃的鱼，我深深地刻在脑海里，一直想尝试，无奈调不出合理配比的糖醋汁，现在有了小石窑.糖醋汁，轻轻松松就能做出比饭店还好吃到糖醋鱼

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

小石窑糖醋汁 3瓶

、

蒜瓣 5瓣

、

米醋 2勺

、

玉米油 3勺

、

玉米淀粉（100克挂糊） 150克左右

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鱼清洗干净去内脏，每隔2指宽切竖刀，不要切到底
步骤2/17 点击查看大图
再把刀放平切横刀
步骤3/17 点击查看大图
掀开鱼片划二道
步骤4/17 点击查看大图
准备食材
步骤5/17 点击查看大图
放4勺料酒把鱼均匀抹一边，腌制15分钟左右
步骤6/17 点击查看大图
鱼身均匀抹一层干淀粉，锁住水份
步骤7/17 点击查看大图
容器里放100克左右玉米淀粉，加水调水淀粉，用勺子挑起带流动性
步骤8/17 点击查看大图
左手提着鱼尾，鱼头朝下放入调好的水淀粉里挂糊
步骤9/17 点击查看大图
锅里多倒一些食用油，油温6～7成热，左手提起鱼尾，鱼身放入油锅（这是定型鱼身）右手用大勺子舀油浇鱼身
步骤10/17 点击查看大图
待鱼身定型，把整个鱼放入锅里
步骤11/17 点击查看大图
蒜末切末
步骤12/17 点击查看大图
锅里放3勺食用油，放蒜末炒香
步骤13/17 点击查看大图
倒入3瓶小石窑糖醋汁炒香
步骤14/17 点击查看大图
烧至大泡冒中泡
步骤15/17 点击查看大图
倒入水淀粉勾芡
步骤16/17 点击查看大图
直到糖醋汁有点粘稠
最后一步点击查看大图
把糖醋汁均匀浇在鱼身上

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

根据鱼的大小，酌情用食材

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-10

换个做法

糖醋鱼的其他做法

糖醋鱼的相关分类

圣诞木薯饼马蹄糕烧仙草榴莲酥棒棒糖更多

糖醋鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许