蛋黄豆沙广式月饼(75克)
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这是一款皮薄内馅十足的月饼呀~
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
咸蛋黄
24个
、
玉米油(泡蛋黄)
适量
、
转化糖浆
232克
、
玉米油(月饼皮)
100克
、
枧水
8克
、
中筋面粉
330克
、
装饰蛋液
1个蛋黄
、
豆沙
840克
烹饪步骤
-
步骤1/16
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提前一夜 把买来的真空咸蛋黄泡在玉米油中 装在合适的碗中 倒入的油没过蛋黄即可
-
步骤2/16
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将转化糖浆 枧水 玉米油倒入碗中 用蛋抽混合均匀 混合好的时候表面是有点磨砂一样 液体有点浑浊
-
步骤3/16
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混合好后立即加入面粉 不然会再次分层
步骤4/16
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发布于 2020-10-05
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