葱香花卷
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
温水
250ml
、
酵母
5克
、
白糖
10克
、
面粉
500克
、
香葱（叶）
适量
、
食用油
适量
、
盐
适量
、
芝麻（可不放）
适量
、
小苏打（可不放）
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
酵母、白糖用温水化开，然后活面，活好密封醒发10分钟。
-
步骤2/4
准备葱油：香葱叶切碎，放入碗中，淋热油，放盐、芝麻、小苏打（可不放，作用使葱叶翠绿）备用。
-
步骤3/4
醒发好的面再揉10下，让面团光滑，然后用擀面杖擀成大面皮（不要太薄，不然不好发酵），刷上备好的葱油，卷起，切断，做花型。
-
最后一步
做好的花卷直接放入蒸笼里发酵，（35度30分钟左右），醒发后花卷体积变大，水开上锅蒸10-15分钟（视花卷大小而定），关火后待蒸汽散去再开锅。
小贴士
后发酵法，一次发酵到位，减少失败。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-04
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