天津特色--蒸饼儿
说起天津的好吃的:煎饼果子、老豆腐、狗不理包子、麻花、还有一个就是特别像包子馒头,内馅非常丰富,有多样选择!就是蒸饼啦!经典馅:豆沙、红果、还有草莓、蓝莓、芒果等等!今儿做个金桔果酱馅 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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步骤1/15
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金桔用盐搓洗表面用清水清洗干净
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步骤2/15
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因为做馅,我去籽啦,加水熬开晾温,加蜂蜜调匀开喝
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步骤3/15
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果肉+冰糖放碗里封好保鲜膜冷藏过夜(最少半天)
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步骤4/15
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入电压力锅压15分钟即可!限压阀没汽后取出
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步骤5/15
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放不粘锅里熬,熬制粘稠汤汁变少,冷藏后再用
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步骤6/15
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放面包机和面
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步骤7/15
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成团就好
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步骤8/15
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拿出来排气揉面揉匀
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步骤9/15
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收光
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步骤10/15
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分剂子按扁擀皮
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皮60克馅40克
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步骤12/15
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做成喜欢的样子!可以是包子,馒头,还可以用工具捏花
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步骤13/15
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发酵变大后入锅蒸12分钟关火焖2分钟
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步骤14/15
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发酵后用手垫着明显变轻即可入锅蒸制
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最后一步
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也可以做成这样子,很有过节的气氛呢
自制馅料可以提前准备好!也可以用现成的馅,蒸饼儿有多种馅料可选,发挥想象力吧!馅料用不完冷冻起来,可以做面包,蛋糕等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-01
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