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中秋月饼【云腿五仁苏式月饼】的做法

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中秋月饼【云腿五仁苏式月饼】

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1小时以上

#【水油皮】配料如下 12个的量

、

中筋面粉 110克

、

猪油 35克

、

细砂糖 20克

、

沸水 45克

、

#【油酥】配料如下 12个的量

、

低筋面粉 90克

、

猪油 45克

、

色素 1克

、

【馅料】 12个的量

、

云腿五仁 240克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。然后分别摘成12个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤2/10 点击查看大图
取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。
步骤3/10 点击查看大图
搓圆后的面团按扁，擀长呈牛舌状，卷起
步骤4/10 点击查看大图
卷成这样的长条状再盖上保鲜膜静置15分钟
步骤5/10 点击查看大图
为了让酥皮层次更丰富，把刚才的小卷再擀开成牛舌状，然后卷起，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤6/10 点击查看大图
色素用少量水兑开
步骤7/10 点击查看大图
云腿五仁馅料均分成12等份
步骤8/10 点击查看大图
酥皮卷用筷子在中间一压，对折，按扁。然后擀成饺子皮一样裹住同样12等分好的云腿五仁馅料。再按扁，盖上福禄寿的印章
步骤9/10 点击查看大图
烤箱上下火预热10分钟后，把月饼放入中层，烤25分钟左右，就可以出炉啦
最后一步点击查看大图
也可以根据个人口味换成不同口味的馅料

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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