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糍毛团 —— 又一个传统上海老点心

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现在市面上已很少见了。因为外面的一层糯米形似刺毛,又与糍饭有异曲同工之妙,故得名。口感外层Q弹有劲,内层香糯,加上馅料的鲜香,不干不腻,是许多老上海人记忆中的美味!
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

因为蒸这个团子时间必须控制在10分钟内,时间一长团子就瘫掉不能成型了,所以糯米粉是用开水烫成熟粉,肉糜也需要先炒一下,否则就这几分钟时间肉馅极有可能蒸不熟。

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发布于 2018-12-29

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