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糍毛团 —— 又一个传统上海老点心(3/17)
糯米提前浸泡
先拌肉糜，葱姜放入
再放盐、糖、黑胡椒粉和一点点生抽，吊吊鲜
拌匀
萝卜擦成丝，事先用盐腌制一会，然后挤干水分
把挤干水分的萝卜丝放入肉糜中
最后再倒点麻油，拌匀，然后开火炒制一下，肉糜熟了就可以
大米粉和糯米粉放入容器中
用开水，一定是开水，把糯米粉烫熟
先一点点搅拌
最后能揉成团
取适量，先搓圆再按扁放馅，最后收口略搓圆，手法和包汤团一样（粉很粘，旁边准备一点干粉做手粉）
包好的团子外包裹上糯米，可以用手把糯米按压上去
开水上锅，上气后蒸个8分钟就可以了
完成
完成
完成