中式点心枣泥卷

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国潮点心开酥类的，我之前分享过很多次配方了，所以关于水油皮、干油酥的和面配方，请搜索我之前分享的菜谱就行，例如“枣泥酥”“蛋黄酥”等，我做的都是小包酥，适合家庭少量制作。所以，在这里我就不再赘述以上的操作了。这里只分享枣泥卷的造型制作以及烘烤参数。参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮 20-25克/个

、

干油酥 18-20克/个

、

枣泥馅 15-20克/个

、

食用红色素（盖印章用）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
酥皮饼胚包入枣泥馅，收好封口
步骤2/5 点击查看大图
收口朝下，用擀面杖擀成牛舌饼型
步骤3/5 点击查看大图
两端分别向中间对折
步骤4/5 点击查看大图
折叠处朝下，盖上枣泥字样的印章
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热好，上下火180度烤28分钟，烤盘放中下层，烤这一类白皮点心，家用烤箱烘烤时，大约8-10分钟时，盖上锡纸，防止表面上色

小贴士

1、烤箱参数仅供参考，因为每家的烤箱品牌不一样，空间大小也不一样，具体的烘烤值根据自己烤箱脾气定，总之小烤箱温度要低些，因为空间小，加热层距离食物很近，容易上色过重，大烤箱反之。 2、枣泥卷跟枣泥酥一样，就是造型有区别而已 3、食用红色素兑少量水后，放一张餐巾纸，印章在餐巾纸上染色更均匀 4、夏天做开酥真是太难了，开着空调、食材一直做一个放冰箱冷藏一个，烘烤后的效果还是不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-20 · 河北省

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