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【视频教程】提拉米苏盒子,私房私藏的方子!

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意大利厨师Gennaro Contaldo说:“当我们说‘提拉米苏是怎么来的’的时候,我们其实并不知道,人们对此争论不休,南、北、西意大利都说是自己做的,图斯卡尼也说是自己的功劳。然而我只知道一件事:我要做提拉米苏来吃,现在马上。” 尽管提拉米苏的传说充满浪漫色彩,但它真正的诱人之处就在于,食材对比鲜明,却又巧妙地融合在一起,形成独特的迷人风味。蛋黄和马斯卡彭奶酪相得益彰,淡奶油和咖啡酒的加入,让整个味道都鲜活起来,更加生动优美。
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步骤4/12

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小贴士

1、马斯卡彭奶酪可以换成奶油奶酪,都要提前软化好; 2、如果蛋黄糊和奶酪混合的时候有小颗粒出现,可以过筛一遍,口感会更细腻; 3、提拉米苏糊糊应该是可以流动的状态,如果糊糊比较浓稠,补救的办法是适当加一点淡奶油,调整到可以流动就可以了; 4、咖啡酒也可以换成朗姆酒,或者是喜欢的其他果酒,不过咖啡酒才是提拉米苏的绝配。

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发布于 2020-09-29

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