一次发酵的奶香馒头
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这是我经常做给孩子的早餐之一。我做包子馒头都会加油,它可以你的馒头像“水光肌”一样好看。甜度自己掌握,如果加30白糖用普通酵母就好,我一般用牛奶做就加70糖量,用水做加60糖量,如果做包子皮,我就只加30糖量。不喜欢牛奶味的,你也可以换成150克的水(冬天温水,夏天凉水)。各品牌面粉的吸水量不同,还请适量增减。虽然是一次发酵,但也松软有嚼劲,主要还是揉面,揉面要揉透,揉到有弹性有光泽,那样出来的包子放凉也不硬。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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面粉中加入酵母混合均匀,再加进一勺猪油(加玉米油的可以把玉米油混合在牛奶中)。
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步骤2/11
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牛奶中加入白砂糖搅拌至白砂糖溶解。
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步骤3/11
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把牛奶倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成面絮状,然后下手把它揉成面团(注意这里这个面团无需太光滑,我们给它醒下面,稍后揉就比较省时省力)。
步骤4/11
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发布于 2020-09-29
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