自己做五仁月饼，低脂低糖不腻口的做法

点击查看大图

自己做五仁月饼，低脂低糖不腻口

浏览 88262 · 收藏 864 · 学做 1

喜欢大颗粒的五仁很有嚼头。自己做的少油少糖，口感甜而不腻。买的月饼太甜腻了，吃一口的喝点水。自己做月饼的面粉选用月饼预拌粉，这样操作起来比较简单，月饼不开裂面皮又光滑。糖浆也是自己熬的，当时感觉糖浆熬的颜色有些深了。没想到第二天月饼回油颜色漂亮极了。参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

易小焙月饼预拌粉 200克

、

五仁馅料适量

、

植物油 36克

、

熟糕粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五仁月饼的主要配料，事先炒熟五仁南瓜子，花生芝麻，核桃，瓜子，蔓越莓等等，糖浆，模具，月饼粉等等。
步骤2/9 点击查看大图
糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化
步骤3/9 点击查看大图
在糖浆里加月饼预拌粉，用硅胶刀翻拌到无干粉。
步骤4/9 点击查看大图
揉和成面团，保鲜膜包好松弛40分钟
步骤5/9 点击查看大图
计量50克月饼，面皮和馅料各25克，50克的月饼模具。不要超量不然月饼会有飞边的。
步骤6/9 点击查看大图
面皮，擀成四边薄薄的包入馅料。收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀，放饼面团，双手合十再滚几下，这样面皮的薄厚会均匀。
步骤7/9 点击查看大图
模具里边撒点干面粉，然后再倒扣出去
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热180度五分钟。烤箱设置：上下火模式175度，时间8分钟，烤盘放中层定型。定型的月饼，在刷鸡蛋液，降低下温度再次进烤箱温度不变，时间15分钟
最后一步点击查看大图
分享一下

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1，本菜谱用易小焙广式月饼预拌粉制作，其他的请参考。 2，烤箱的功率不同，温度有差异，请参考本菜谱的温度制作。 3，共做13块50克月饼的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

换个做法

五仁月饼的其他做法

五仁月饼的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜大闸蟹土豆红薯更多

五仁月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许