小炒黄牛肉,鲜嫩爽滑,香辣下饭
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香气浓郁、味道鲜美、口感滑嫩,香辣劲爆,不仅是家常菜,更是名副其实的下饭菜,真的太好吃了。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
黄牛肉
250克
、
仔姜
1块
、
泡椒
8个
、
大蒜
2瓣
、
香菜
3颗
、
酱油
2勺
、
蚝油
1勺
、
老抽
1勺
、
料酒
1勺
、
胡椒粉
少许
、
油
适量
、
生粉
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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酱油、蚝油、老抽倒入小碗里,混合均匀,调成酱汁。
-
步骤2/7
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牛肉切好后,放入大碗中,少量多次地加入清水,不停搅打,让牛肉吸收水分,直到牛肉饱和,无法再吸水。加入生粉、胡椒粉、料酒以及1勺酱汁,拌匀。表面淋上薄薄一层油,锁住水分,腌制15分钟。
-
步骤3/7
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热锅热油,倒入牛肉,快速翻炒至变色后盛出备用。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-09-27
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