肉末茄子的做法

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肉末茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

猪肉馅 100g

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1小勺

、

糖 5克

、

蒜 2瓣

、

姜 1小块

、

葱适量

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉馅里调入胡椒粉、料酒、酱油、淀粉拌匀
步骤2/12 点击查看大图
拌匀腌制一会
步骤3/12 点击查看大图
葱切碎末
步骤4/12 点击查看大图
姜蒜都切碎末
步骤5/12 点击查看大图
茄子切滚刀块
步骤6/12 点击查看大图
碗里放入生抽、老抽、白糖调匀待用
步骤7/12 点击查看大图
锅里倒入多一点油，烧热后下茄子翻炒
步骤8/12 点击查看大图
煎炒至茄子软糯微焦后盛出
步骤9/12 点击查看大图
用锅里的底油炒散肉末，炒至变色后加入姜蒜翻炒
步骤10/12 点击查看大图
再加入茄子一起翻炒
步骤11/12 点击查看大图
倒入酱汁
最后一步点击查看大图
大火翻炒上色后撒葱花即可

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

生抽老抽都有咸味所以不用另外放盐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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