抹茶奶黄蔓越莓&&草莓豆沙核桃冰皮月饼!
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步骤1/27
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将饼皮部分材料准备好
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步骤2/27
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玉米油中加入炼乳
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步骤3/27
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搅拌均匀后加入纯牛奶
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步骤4/27
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搅拌均匀后,依次将糖粉,糯米粉,粘米粉,澄粉筛入牛奶中
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步骤5/27
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搅拌均匀
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步骤6/27
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过筛一次或者两次
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步骤7/27
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将过筛好的面糊平均分成2份,每份245g左右
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步骤8/27
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分别加入草莓粉和抹茶粉
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步骤9/27
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搅拌均匀即可,里面有颗粒也没关系,后面还得揉
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步骤10/27
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起锅烧水,水开后,将面糊包上保鲜膜,放入蒸锅中蒸25分钟即可
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步骤11/27
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用筷子放入里面没有湿面糊即可
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步骤12/27
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取出来后,趁热将抹茶面团和草莓面团分别加5g黄油,揉成光滑面团
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步骤13/27
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揉好后,放入保鲜袋中,醒一个小时左右!
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步骤14/27
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准备奶黄蔓越莓馅儿
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步骤15/27
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将蔓越莓切碎
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步骤16/27
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与奶黄馅儿混合均匀
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步骤17/27
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平均分成10份,每份25g左右
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步骤18/27
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抹茶面团醒好后,平均分成10份,每份25g左右,将冰皮面团和馅儿用保鲜膜盖上,随包随取
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步骤19/27
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取一个抹茶面团,用手按压成圆形,放入奶黄馅儿,用虎口收住
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步骤20/27
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再用自己喜欢的模具压出来花型即可
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步骤21/27
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抹茶奶黄蔓越莓冰皮月饼做好啦!
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步骤22/27
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准备豆沙核桃馅儿
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步骤23/27
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将草莓冰皮和豆沙馅分别分成25g左右一个的面团,盖上保鲜膜,随包随取
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步骤24/27
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取一个草莓面团,按压成圆形,包入豆沙馅儿,虎口收好,团圆
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步骤25/27
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用模具压成自己喜欢的花型
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步骤26/27
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超级美味漂亮的冰皮月饼就做好啦,放入冰箱冷藏后口味更加
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最后一步
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香甜软糯的冰皮,夹杂着奶黄蔓越莓和豆沙核桃,用料十足,超级美味!冰冰凉凉,无论自己吃还是送亲朋都超级好!喜欢的可以试试呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
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