工作buff月饼(免烤)
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爱咖啡人士,爱提拉米苏人士。综合一下…… 预警:芯里有酒,虽然不多,我觉得小朋友还是不要吃拉。 20个月饼的量
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
白芸豆馅A
280g
、
白芸豆馅B
300g
、
白芸豆馅C
150g
、
黑咖啡粉1
5g
、
巧克力粉
40g
、
奶油焦糖酱
10g
、
奶粉
50g
、
芝士粉
10g
、
黑咖啡粉2
5g
、
咖啡酒
5ml
、
炒熟面粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
普通的面粉,无油,放入烧热的锅内,小火翻炒
-
步骤2/8
点击查看大图
大致是这种微微发黄的颜色就好。注意请使用小火,不要烧焦。成品会有糊味儿的
-
步骤3/8
点击查看大图
白芸豆馅A,混合巧克力粉、黑咖啡粉、奶油焦糖,调整均匀后月饼皮就基本好了。不过根据白芸豆馅的含水量本身不太相同,所以放入的熟面粉量不同。少量多次放入,直至能够轻易成团,不粘手,不开裂就好。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-09-25
换个做法
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