最是人间烟火气——松蘑炖白菜
天渐渐凉了,又开始喜欢烟火气了,再不似夏天那般。今天分享的是松蘑炖白菜,松蘑,目前不能人工培植的野生菌之一。以前是妈妈喜欢,做给我吃,现在自己也当了妈妈,开始盘算着做给小宝宝吃。今天这道菜,非常家常,用到的调味品也非常有限,一岁半宝宝可以放心吃,当然二十几岁以上的大宝宝吃也真真儿是极好的。
-
步骤1/19
点击查看大图
松蘑干品,就是这个样子的。
-
步骤2/19
点击查看大图
干品泡发之前,剪去泥脚。
-
步骤3/19
点击查看大图
加清水,泡发3小时。着急的可以用温水泡发,一个小时就可以。
-
步骤4/19
点击查看大图
泡发三个小时后的样子。
-
步骤5/19
点击查看大图
轻轻的把松蘑捞出,放入另外的容器里。泡发松蘑的水,不要丢掉!过滤一到两遍,筛去泥沙,清的那部分放置一边静置备用。
-
步骤6/19
点击查看大图
捞出的松蘑,多清洗几遍,直到清洗干净为止,大点的可以切成几片。
-
步骤7/19
点击查看大图
大白菜横切,取白菜头部分,用来炖松蘑,白菜帮那一块可以留着下次包成白菜肉包。白菜带梗部分片成片方便入味,白菜纯叶部分切小点即可。
-
步骤8/19
点击查看大图
葱姜蒜都切好备用。
-
步骤9/19
点击查看大图
猪肉(五花肉或者前肘后肘均可,只要你喜欢)切片。
-
步骤10/19
点击查看大图
坐锅开火,热锅冷油,下花椒粒,出香味,关火,去掉花椒粒,只保留这个油。
-
步骤11/19
点击查看大图
重新开火,油温达到以后下猪肉。
-
步骤12/19
点击查看大图
猪肉翻炒一分钟,下葱姜蒜。
-
步骤13/19
点击查看大图
葱姜蒜出香味以后,倒入切好的松蘑。
-
步骤14/19
点击查看大图
松蘑翻炒两分钟,松蘑要见了油才香,所以一定要炒一炒。
-
步骤15/19
点击查看大图
白菜帮不容易熟,所以先加入片好的白菜帮,翻炒一分钟。
-
步骤16/19
点击查看大图
再加入白菜叶。刚开始会觉得菜好多啊,满满一锅,没关系,及时用锅铲翻炒几遍,保证这菜就肉眼可见的变软变少啦。
-
步骤17/19
点击查看大图
不要着急,白菜水分大,勤翻一翻,白菜很快就有点打蔫儿了,体积也就没有刚开始那么膨胀了
-
步骤18/19
点击查看大图
这个时候,拿起刚开始我们泡发松蘑留下的那碗水,慢慢倒进锅里,烧开以后调成中火,盖盖子焖10~15分钟。关键看白菜是不是容易熟,实在没把握的话,就隔五分钟尝一尝。
-
最后一步
点击查看大图
确定白菜熟了以后,结合自己家口味调入食盐,调大火收收汁,装盘开吃!松蘑香气独特,但又很百搭,单独炒肉好吃,搭配白菜和土豆也很惊艳,所以,喜欢的一定要试试哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-25
松蘑白菜的相关分类
松蘑白菜的相关推荐
-
姬松茸竹笙鸡汤
1643498人看过 -
五花肉松蘑炒白菜
10651人看过 -
青椒猪肺(下饭的平民菜)附清洗方式
241890人看过 -
#养生打卡#香炖牛肉西红柿胡萝卜
226987人看过 -
腰果虾仁#春天不减肥,夏天肉堆堆#
7287788人看过 -
【孕妇食谱】西红柿炖牛腩,牛肉酥烂,汤汁酸甜可口
5524262人看过 -
#巨下饭的家常菜# 高中生80天营养早餐,天天不重样
391097人看过 -
【干海参泡发攻略】
5259503人看过 -
清炒松蘑
84768人看过 -
#人人能开小吃店#猪肝鲜嫩有妙招 家常菜熘肝尖
996259人看过 -
红烧排骨
29915895人看过 -
【冬日进补】松蘑煲鸡汤
17619人看过