紫薯山药月饼/紫薯山药糕
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传统的月饼,一般需要用到糖浆做饼皮,放的馅料也比较多、比较杂,不仅油脂高、糖分高,热量也挺高的。 一般这种“三高”的食物,像我婆婆这样忌甜的人,是不能多吃滴。 今天的这个月饼就不同啦,紫薯、山药都是粗粮,用它们来做月饼,吃着也不会有太多顾虑~ 不需要熬制糖浆、也不需要炒馅,将紫薯、山药蒸熟捣成泥来用就是了。 为了美观,这次我还特意搅匀了一份紫薯山药泥来做月饼的渐变外层。 操作也不难,就是将山药泥和紫薯泥分开搓圆,再随意混合拿去压模即可~ 大家图省事的话,可以选择不包紫薯馅。 或者来个更简单的,直接一半紫薯泥、一半山药泥压进模具里,然后脱模~是不是完全无难度!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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紫薯去皮切片,山药去皮切块,再将它们冷水上锅蒸45分钟
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步骤2/12
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将蒸熟的山药和紫薯分开放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥备用*趁热压更容易压得细腻哦。
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步骤3/12
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往山药泥中加入10g蜂蜜、10g细砂糖搅拌均匀,再加入10g玉米油搅拌均匀*紫薯泥和山药泥不用调得太稀,不然不好脱膜。如果山药泥稀了可以加点炒熟的糯米粉。
步骤4/12
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发布于 2020-09-24
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