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山药水果月饼

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随着月饼的上市，也意味着中秋节即将到来，中秋节吃月饼似乎成了一种传统浪潮，它不仅仅是一种应节美食，更是代表人们寄寓千里的相思。虽然咱们前段时间开团过了月饼，但我也会按照往年的传统给大家分享一个月饼的方子。市面上常出现的月饼多是大量添加糖和油，以及含有大量的添加剂，实在不放心给家里的宝宝吃，总归没有自制的来得安心。不同于以往的月饼，今天分享的是一款水果馅的，果肉满满，营养美味，三种口味自由选择，而且不需要加面粉、揉面团，用山药做饼皮，营养更丰富。口感清爽软糯，颜值爆棚，男女老少都适宜，夹心的水果也可以自由搭配，操作简单好上手。好看又好吃，是中秋佳节不可错过的美食，做好的山药水果月饼需当天吃完。赏月的时候来一块，再煮一壶茶水搭着喝，也是美哉！

食材清单加入采购清单

铁棍山药 300g

、

细砂糖 30g

、

无籽青提适量

、

红心火龙果适量

、

芒果适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备
步骤2/12 点击查看大图
把铁棍山药去皮后切成小块。
步骤3/12 点击查看大图
放入蒸锅中，大火蒸15分钟后熟透取出。
步骤4/12 点击查看大图
加入细砂糖。
步骤5/12 点击查看大图
趁热用压泥器压成山药泥。
步骤6/12 点击查看大图
取三分之一的山药加入少许火龙果汁调色，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
先戴上一次性手套，手上抹上少许清水或者熟油防粘；取两种颜色的山药泥揉成小圆球（约50g）。
步骤8/12 点击查看大图
压扁后包入无籽青提，转圈收口团成小圆球。（Tips:水果可以自由替换成喜欢的）
步骤9/12 点击查看大图
包入火龙果块，压扁收口后同样团成小圆球。
步骤10/12 点击查看大图
包入芒果块，压扁收口后同样团成小圆球。
步骤11/12 点击查看大图
裹上一层椰蓉，放入月饼模具里，压出花纹就可以了。
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/12

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小贴士

熟练耗时：40分钟工具：蒸锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-02 · 浙江

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