恰巴塔
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这算是最健康的面包了吧(当日打面,当日烘烤)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
面团:(提前水合)
提前一晚制作
、
水
225克
、
高筋面粉
300克
、
波兰种:
提前一晚制作
、
高粉
100克
、
水
100克
、
干酵母
1克
、
其他:
打面时加入
、
水
35克
、
盐
6克
、
干酵母
3克
、
橄榄油
25克
、
馅料:
可不加
、
油渍小番茄(去油)
150克
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
制作水合面团:300克高粉➕225克水,混合后,冷藏保存,第二天使用。
-
步骤2/20
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制作波兰种:100克高粉➕1克酵母➕100克水,混合后发酵至2倍大,然后冷藏保存,第二天使用。
-
步骤3/20
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第二天,将水合面团、波兰种、酵母、盐一起10档搅打,成团后,将35克水分3次加入。
步骤4/20

展开全部20个步骤
发布于 2024-12-05 · 北京
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