清新南瓜丸子

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我今天分享的清新南瓜丸子是以南瓜和面粉作为主要材料，使用多功能锅的丸子盘来制作，刚好有不少小伙伴跟我说买了多功能锅以后丸子盘只做过章鱼烧，不知道如何利用，用我今天分享的做法，可以把南瓜随意替换成其他食材来制作，比如胡萝卜丸子，包菜丸子……等等等等，由于多功能锅的做法没有经过高温油炸，所以想对不那么容易做熟，所以我加入少量泡打粉，不仅使丸子口感更加蓬松柔软，同时增加丸子内部气孔，使之更容易熟透。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 150克

、

南瓜 1块

、

泡打粉 2克

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

十三香 1小勺

、

清水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.先来准备一下主要食材，面粉用的是普通的中筋面粉，南瓜用的是这种绿色的，味道很清爽
步骤2/13 点击查看大图
2.南瓜洗净带皮擦成丝，带一点隐隐约约的绿色做出的丸子更加好看，用量比较随意，多点少点都可以
步骤3/13 点击查看大图
3.面粉放入大碗，加入一丢丢盐和泡打粉搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
4.打入一枚鸡蛋
步骤5/13 点击查看大图
5.把南瓜丝稍微剁碎一些，放入碗中，搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
6.最后加入少许十三香调味，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
7.加入清水来调节浓稠程度，最终得到提起蛋抽，面糊可以呈片状掉落，蛋抽上仍有残留的面糊的状态即可，静置半小时
步骤8/13 点击查看大图
8.多功能锅安装丸子盘，表面刷油，高高火预热1分钟，面糊不需要搅拌，倒入少量面糊在盘内，面糊一定不要多，过大的丸子不容易熟
步骤9/13 点击查看大图
9.加盖加热，使锅内温度足够高
步骤10/13 点击查看大图
10.当丸子四周凝固，表面仍有面糊时，用夹子或筷子将半个丸子取出，摞在另外半个丸子上，稍微用力下压，中心的面糊四溢，将两半个丸子粘紧实，这样就形成一个完整圆润的小丸子了
步骤11/13 点击查看大图
11.继续加热丸子，并不时转动，使每一面都均匀受热，表面金黄色，出香味儿，就表示丸子熟了，要耐心煎，不确定是否熟透，可以用牙签扎一下丸子，没有湿湿的面糊带出来，就证明熟了
步骤12/13 点击查看大图
12.用签子穿起来，可以搭配沙拉酱，蕃茄酱等酱料食用，直接吃也很美味～
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开吃吧～