土豆排骨焖面，不剩一滴汤汁的做法

点击查看大图

土豆排骨焖面，不剩一滴汤汁

浏览 7.0万 · 收藏 420 · 学做 2

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 600g

、

土豆 2个（中等大小）

、

粗棍棍面 600g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨切段，均匀点
步骤2/6 点击查看大图
焯水，放入适量料酒，两片生姜
步骤3/6 点击查看大图
土豆切块，蒜苗切段，蒜拍一下，姜三片
步骤4/6 点击查看大图
准备八角。香叶桂皮。花椒适量
步骤5/6 点击查看大图
起火热锅，放入食用油，放入排骨煸炒，主要是逼出排骨多余的水分，后面吃着才劲道，炒到焦黄，出锅，放入食用油，倒入葱姜蒜炒香，倒入豆瓣酱，炒香，炒出红油，倒入排骨，翻炒，待排骨全身沾染红油色，倒入土豆，加入生命的源泉，水，要淹住土豆，放入八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽，适量的盐，盖锅盖，转小火小火小火，熬半个小时，中途看一下水有没有少于二分之一，有的话就得加水，30分钟后放入面，(碱面，手工面)，蒸10分钟后，用筷子来回翻炒，让面条周边裹上土豆排骨的汤汁，回味无穷
最后一步点击查看大图
这就是成品，不要怀疑，你也会会是一个隐藏的美食高手

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

炒料用大火，熬和蒸用小火，切记面用手工面吃的时候口感会很好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-22

换个做法

焖面的相关分类

棒棒糖马蹄冰糖葫芦雪花酥糖葫芦冬笋更多

焖面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许