咸蛋黄炒螃蟹
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螃蟹你们喜欢吃吗?喜欢怎样吃?螃蟹的品种有很多,淡水蟹和海里的螃蟹又有所不同,但懂得吃螃蟹的人,总是能把螃蟹吃出不一样的味道。在广东的饭店里面,有一道菜就是拿螃蟹做的,经常下饭馆的朋友一定知道这道菜【咸蛋黄炒螃蟹】,这道菜咸香美味,百吃不腻,是妥妥的下饭下酒菜,很多餐馆因为这样一道菜,招揽了无数客人,活脱脱的把它做成了招牌菜!但想要做好这道菜也是有诀窍的,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享【咸蛋黄炒蟹】的做法,喜欢吃螃蟹的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:螃蟹750克(最好是山坑蟹),咸蛋黄6个,淀粉适量,食盐1茶匙,料酒2汤匙
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步骤2/7
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将买回来的螃蟹用盐水养5分钟,杀杀菌,再用刷子将螃蟹刷洗干净,然后把螃蟹的背盖扣下来,去掉里面的蟹鳃,再把蟹肉掰成2瓣,处理好之后,装篮子里备用!
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步骤3/7
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盘子里面放入6只咸鸭蛋,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,将咸鸭蛋蒸熟,蒸好之后取出来,放到案板上,用刀身压扁成泥,然后装盘备用。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-09-22
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