奶香十足松软香甜的蔓越莓日式炼乳面包的做法

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奶香十足松软香甜的蔓越莓日式炼乳面包

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1小时以上

高筋面粉 200g

、

牛奶 125g

、

酵母 3g

、

细砂糖 10g

、

盐 2g

、

炼乳 20g

、

黄油 20g

、

辅料：糖粉适量

、

辅料：蔓越莓干适量

、

辅料：黄油 20克

、

辅料：炼乳 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除了黄油部分，其他材料放入厨师机桶中，打面至粗膜
步骤2/12 点击查看大图
放入软化好的黄油，继续打面至出膜。
步骤3/12 点击查看大图
取一小块面，慢慢扯开拉出薄膜。
步骤4/12 点击查看大图
面团发酵至两倍大
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团排气，擀成片。
步骤6/12 点击查看大图
软化的20克黄油和炼乳混合均匀，涂抹在面片上。（不要全用完，留一点后面用）
步骤7/12 点击查看大图
横竖切几刀，切成小块，然后立起来摆放在模具中。
步骤8/12 点击查看大图
我用的是8寸戚风模具
步骤9/12 点击查看大图
好后进行二次发酵，大约1.5倍大左右，然后涂抹上刚才混合好的炼乳酱，放几颗蔓越莓。
步骤10/12 点击查看大图
送入预热好的烤箱，180度20分钟左右，吃的时候撒些糖粉即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-09-20

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