皮薄馅大的茄子包子
冰箱里还有婆婆家种的几颗茄子，晚上想吃包子，于是用茄子做了内馅，没想到真是出乎意料的好吃，我真是一口气吃了三个 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/15
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茄子切丁后放在淡盐水中浸泡一会
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步骤2/15
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沥干水分后放入一勺咸盐腌制一会
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步骤3/15
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用盐腌制过的茄子攥干水分，放入韭菜
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步骤4/15
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加入一勺生抽
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步骤5/15
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一勺蚝油
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步骤6/15
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一勺咸盐
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步骤7/15
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小半勺十三香
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步骤8/15
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浇上一点热油，搅拌均匀，热油的时候加几颗花椒粒与葱段炸一会，油会更香
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步骤9/15
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面粉+水+酵母和好面团，发酵至两倍大一点发酵好的面团呈蜂窝状
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步骤10/15
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排气后搓长条，分成60克左右的小剂子
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步骤11/15
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小剂子按扁擀成圆形包入茄子馅
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步骤12/15
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包好
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步骤13/15
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放入蒸锅盖盖醒发30分钟
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步骤14/15
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水开上锅蒸15分钟，关火后盖盖焖3分钟再开盖
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最后一步
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好香的茄子素包子
1.茄子在淡盐水中浸泡一会可以防止茄子变色
2.蒸好的包子不要着急开盖，关火后焖3分钟再开盖，包子个个饱满
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-18
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