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自制香辣酱（超辣版）的做法

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自制香辣酱（超辣版）

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非常麻辣鲜香的酱，之前总是被嫌弃买的辣椒酱没辣味，今天自己做了一瓶，味道还是非常不错的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小米辣 200g

、

蒜头两个

、

姜一小块

、

黄豆酱三大勺

、

韩式黄豆酱两大勺

、

生抽两大勺

、

老抽一大勺

、

十三香两小勺

、

蚝油一大勺

、

白酒四大勺

、

白芝麻两大

、

白糖三大勺

、

鸡精两小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把小米辣去蒂，和蒜，姜一起搅成末
步骤2/6 点击查看大图
多点油，先倒入小米辣，蒜姜末炒香，再加入三勺黄豆酱，两勺韩式黄豆酱，炒匀
步骤3/6 点击查看大图
再加入生抽，老抽，蚝油，十三香，白糖，盐，鸡精
步骤4/6 点击查看大图
再倒入白酒炒到黏稠，最后再加点熟白芝麻
步骤5/6 点击查看大图
炒到酱的感觉就可以晾凉装瓶了
最后一步点击查看大图
装入无水无油的密封容器里放冰箱再发酵一周左右的时间，味道会更好。挺佩服自己的估算能力，刚好做了满满一瓶

小贴士

用的小米辣，超级辣，接受不了辣度的也可以选用其它种类的辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-18

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