韭菜素水饺

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韭菜可以降低血脂。韭菜富含钾、维生素等元素，可以改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂，抑制食物中胆固醇吸收等作用。韭菜中富含膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便体积，起到通便作用。韭菜叶中含有的硫化物能够抑制和杀死细菌，所以多吃韭菜有杀菌消毒和提高机体免疫力的作用。韭菜中含有蒜氨素，这种物质可以转变为大蒜素与维生素B1结合，生成蒜硫氨素。而蒜硫氨素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸分解，因此具有抗疲劳的作用。但是韭菜虽然好处多多，但是以下人群不宜多吃:有胃肠道疾病和肠胃功能较弱的人，因为吃韭菜容易产生反酸、烧心等症状，所以不宜多吃;急性上呼吸道感染、急性支气管炎、慢性支气管炎发作患者，吃韭菜可能会使症状加重;缺钙的老人、孩子等，因为韭菜中含有草酸，容易和矿物质发生拮抗反应，影响吸收;韭菜是深绿色蔬菜，含有一定的钾，肾病患者出现高血钾时，也需要限制韭菜摄入。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

韭菜 300克

、

鸡蛋 4个

、

木耳 30克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
韭菜切碎，鸡蛋加10毫升水炒碎，木耳切碎，根据个人口味加入盐、香油、十三香。重点是加入料油加香搅拌均匀（料油制作方法:根据馅量倒入锅内油，小火，再加入花椒、八角和香叶，大料变色后捞出大料油倒入馅中）。
步骤2/4 点击查看大图
和面时加点盐，增加面的柔韧性
步骤3/4 点击查看大图
包好，准备下锅
最后一步点击查看大图
出锅，享美味