鲜锅兔(双椒兔)

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小时候在自贡吃了一种兔子，里面有好多青尖椒彤彤，名字忘记叫啥。这味道一直记到了现在。也知道它的名字叫鲜锅兔了。

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2克
4克
30克

124
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

兔子半只（一斤多到两斤）

、

嫩姜 150g

、

青尖椒 130g

、

泡椒适量（看个人爱好）

、

小米椒 8个（可减量）

、

豆瓣酱一勺半

、

花椒适量

、

芡粉适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

白糖半勺

、

白胡椒粉适量

、

大蒜 5瓣

、

山奈（大料）一小点点

、

八角 1个

、

老姜一小块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把兔肉处理好，建议先处理兔肉，兔肉需要腌制。加入料酒，白胡椒粉，芡粉。拌匀，腌制15分钟。
步骤2/7 点击查看大图
准备好配料。
步骤3/7 点击查看大图
加入菜籽油，热油加花椒，等没了泡泡或者冒青烟，就算热完油了。老人家说的不把油热好，就有一股菜籽油的味道。
步骤4/7 点击查看大图
热完油就加入泡椒、豆瓣酱、嫩姜丝、部分小米椒彤彤、酱油、蚝油、山奈、八角，炒香。
步骤5/7 点击查看大图
加入适量的水，等烧开。烧开了可以先调味，加入一勺白糖。
步骤6/7 点击查看大图
烧开以后，把兔肉放进去。再等它烧开，三分钟以后加入青尖椒和剩下的小米椒，再煮五分钟就可以起锅啦。
最后一步点击查看大图
色香味俱全的兔兔，出锅啦。

小贴士

1.辣椒适量，看个人喜好哦。不过泡椒是必不可少的哦。 2.本人比较懒，所以直接去掉了一个步骤。就是炒之前，要热油把兔肉先过一遍，兔肉变白了就可以捞起放盘备用了。再接着下面我的步骤就可以了。 3.嫩姜丝也是很有必要的，这里我放了嫩姜也放了老姜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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