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厨房小白0失败|腐乳版红烧肉的做法

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厨房小白0失败|腐乳版红烧肉

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立秋以后，天气慢慢转凉，人们开始各种的进补，当然餐桌上肉类菜肴也慢慢多了起来。红烧肉自然是家家户户少不了的一道菜肴。传统红烧肉在制作的时候是要炒糖色的，糖色炒制的火候把握不好就会做失败。今天我用了家乐牌的腐乳红烧酱做了这款红烧肉，没有炒糖色，制作方法比较简单，用这款腐乳红烧酱制作红烧肉，厨房小白再也不用怕做不好红烧肉了。参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 500克

、

家乐牌腐乳红烧酱 1袋

、

小葱 2根

、

姜 5片

、

大料 3个

、

盐 4克

、

水 700克

、

食用油少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买来的肉切块，腐肉红烧酱1袋，肉块稍稍切大一点，制作过程中会缩的。
步骤2/13 点击查看大图
准备葱段、姜片、大料。
步骤3/13 点击查看大图
把切好的肉放入冷水锅中，加入三分之一的葱段，两片姜和少许料酒，大火烧开焯去血沫。
步骤4/13 点击查看大图
焯好的肉捞出放入盆中，洗去表面浮沫捞出沥干水分。
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒入少许食用油，放入焯烫过的的肉块煸炒。
步骤6/13 点击查看大图
煸炒至肉块微微上色即可。
步骤7/13 点击查看大图
锅中加入700ml清水，加入葱段、姜片、大料和适量料酒。
步骤8/13 点击查看大图
加入家乐牌腐乳红烧酱，搅匀，大火烧开后转小火盖盖焖煮70分钟。
步骤9/13 点击查看大图
焖煮70分钟后加入盐，开大火收汁。
步骤10/13 点击查看大图
汤汁收得差不多的时候，撒上芝麻出锅即可。
步骤11/13 点击查看大图
美味诱人的腐乳版红烧肉就做好了。
步骤12/13 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

肉块要稍稍切的大一点，做熟之后肉还会缩的。收汁的时候，汤汁不要收的太干，肉吃起来会软嫩一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-15

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