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奶香皇冠吐司的做法

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奶香皇冠吐司

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新买的日式吐司粉，做了皇冠吐司，虽然是一次发酵的快速方法，但是成品非常细腻，新鲜出炉的时候能拉丝，奶味浓郁，考的时候满屋子飘香。这个量可以做2个450g的吐司

食材清单加入采购清单

1小时以上

吐司粉 450g

、

淡奶油 120g

、

细砂糖 70g

、

盐 4g

、

蛋液 105g

、

水 65g

、

鲜酵母 16g

、

黄油 45g

、

装饰用蛋液适量

、

装饰用黄油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌成团。
步骤2/12 点击查看大图
放入软化的黄油搅打成扩展阶段。
步骤3/12 点击查看大图
能拉出不易破的薄膜。
步骤4/12 点击查看大图
将搅打好的面团盖上保鲜膜室温发酵45分钟左右，大概两倍大的样子。
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团分割成8份，然后滚圆，松弛15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取一个面团，压扁，擀成牛舌状，然后卷起来继续松弛15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
第二次擀卷，然后放入吐司盒中，发酵至8分满。
步骤8/12 点击查看大图
抹上蛋液，用剪刀剪个口子，挤上软化的黄油。
步骤9/12 点击查看大图
放入预热180度的烤箱烘烤30分钟。
步骤10/12 点击查看大图
成品。
步骤11/12 点击查看大图
奶香浓郁的吐司。
最后一步点击查看大图
可以撕着吃的吐司。

小贴士

这个面团水量有点大，会不太好搅打，建议做两份的量，越多反而越好搅打。吐司出炉冷却后，放保鲜袋保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-10

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