酸奶溶豆
昨天刚做好的酸奶，今天打算跟小侄女们见个面，那就准备一点酸奶溶豆吧！ 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/8
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准备好材料。
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步骤2/8
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奶粉和酸奶混合。
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步骤3/8
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蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加砂糖打发至干性发泡，提起打蛋头有段尖角。
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步骤4/8
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酸奶糊里加入三分之一蛋清切拌均匀，再倒回蛋清盆快速切拌均匀，装入裱花袋。
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步骤5/8
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挤出来的豆豆要保持一定的距离，小烤盘装不下，大烤盘帮忙。
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步骤6/8
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100度60分钟。小烤箱有长通模式，我是第一次设置30分钟，第二次再设置30分钟就可以了。
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步骤7/8
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烤好的豆豆是很容易取下来的，拎着油纸抖抖就下来了。
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最后一步
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顺溜地滑滑梯。如果底部很难脱落，那是没烤好，再加5分钟。
1.步骤中没有注明什么时候放淀粉，我有时候在加奶粉的时候加下去，有时候大发蛋清的时候，最后一次加糖打几下，淀粉倒入，用打蛋头按几下，再打发，稳定蛋白。
2.烤豆豆一般90-100度，要关注，火大上色不好看，根据自己烤箱调节。
3.1-2段婴儿奶粉最好用 ，其他容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-15
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