薄荷炸排骨 | 清爽酥脆
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这道薄荷炸排骨来自酷爱薄荷的云南人民巧思:用薄荷在热油里释放出清新凉爽的香气,化解掉炸排骨的全部油腻。排骨肉嫩味美,炸透的薄荷叶无比酥脆。要是觉得排骨太贵,用这个方子替换成鸡翅膀、琵琶腿,都是一样的好味!
营养分析
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84克
88克
77克
1416
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
排骨
400g
、
薄荷叶
250g
、
蒜蓉
20g
、
生抽
2大勺
、
蚝油
1大勺
、
米酒
1/2小勺
、
蜂蜜
1大勺
、
盐
1/2小勺
、
白胡椒粉
1/2小勺
、
六婆辣椒粉
2小勺
、
土豆淀粉
1大勺
、
白芝麻
适量
、
蒜瓣
8瓣
烹饪步骤
-
步骤1/11
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排骨洗净后在冷水中浸泡半小时,去除血水和腥味,泡至表面颜色略为发白时,捞出沥干水分
-
步骤2/11
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沥干水分的排骨放入一个大碗中,加入20g蒜蓉、1/2小勺米酒、2大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺蜂蜜、1/2小勺盐、2小勺六婆辣椒粉、1/2小勺白胡椒粉抓匀,放入冰箱腌渍2小时以上,隔夜腌渍效果更佳
-
步骤3/11
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取出腌渍好的排骨,去掉排骨表面的蒜粒,放在另一碗中,加入1大勺土豆淀粉用手抓匀
步骤4/11
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发布于 2020-09-10
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