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鱼头豆腐

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鱼头和豆腐堪称经典搭配，豆腐含优质蛋白，钙含量高，鱼肉中含有丰富的维生素D，这样的搭配可以有效促进人体对钙质的吸收，用一口高品质的陶锅文火慢炖，炖煮出精华，口感鲜美无比，再也不怕家人吃饭没胃口了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

胖头鱼头 1个

、

老豆腐 1块

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

花椒适量

、

八角适量

、

干辣椒适量

、

清水适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

酱油心生适量

、

盐适量

、

老抽 15g

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材和工具：胖头鱼头1个、1块老豆腐、葱姜蒜适量、1勺郫县豆瓣酱、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、清水适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、适量盐、15克老抽、香菜适量陆宝炖锅
步骤2/15 点击查看大图
老豆腐切小块；
步骤3/15 点击查看大图
陆宝炖锅预热倒入适量植物油，放入鱼头慢煎；
步骤4/15 点击查看大图
煎至一面上色后，翻面继续煎；
步骤5/15 点击查看大图
加入1勺郫县豆瓣酱、适量花椒、八角、干辣椒、葱段、姜丝、蒜头；
步骤6/15 点击查看大图
倒入清水、挤入提鲜去腥的小鲜侣调味汁、适量盐、15克老抽（水量差不多没过鱼身）；
步骤7/15 点击查看大图
再挤入适量酱油心生；
步骤8/15 点击查看大图
盖上锅盖煮开；
步骤9/15 点击查看大图
此时香味已经飘出来了；
步骤10/15 点击查看大图
倒入切块的豆腐，盖盖继续炖煮30-40分钟左右；
步骤11/15 点击查看大图
光是这色泽就已经馋到我啦；
步骤12/15 点击查看大图
最后撒上适量葱花或香菜点缀一下；
步骤13/15 点击查看大图
这道红烧鱼头炖豆腐就完成啦；
步骤14/15 点击查看大图
豆腐吸收了汤汁的精华，嫩滑鲜香；
最后一步点击查看大图
营养搭配超级合理，鱼头豆腐一锅炖，懒人都能轻松学会（不喜欢吃辣的不用放郫县豆瓣酱和干辣椒段），学会了吗？赶紧动手试试吧！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-09

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