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巧克力玛芬的做法

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巧克力玛芬

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假如要你说出一款做法简单、滋味浓郁的小蛋糕，你的大脑会自动弹出哪款呢？想必巧克力玛芬蛋糕一定有一席之地，它不仅拥有深沉低调的颜值，软绵中又掺和着沙粒感的嚼感，更是让人难以忘怀！而最会享用这款蛋糕的朋友，还喜欢配上一杯柠檬茶，这样一来可以消解些许甜度，只剩巧克力的浓郁芬芳久久徘徊！ By @Eva 小佳

食材清单加入采购清单

无盐黄油 200g

、

细糖 60g

、

盐 1g

、

室温鸡蛋 2个

、

法芙娜70%黑巧克力 100g

、

低筋面粉 240g

、

可可粉 12g

、

泡打粉 6g

、

淡奶油 80g

、

牛奶 40ml

、

辅料：珍珠糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所用的材料，将黑巧克力隔水融化。
步骤2/13 点击查看大图
将软化的黄油搅拌至颜色变浅状态，分次加入细糖，继续搅拌至体积蓬松。
步骤3/13 点击查看大图
将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。
步骤4/13 点击查看大图
将融化的巧克力酱加入黄油糊中，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
将粉类混合过筛后加入，用刮刀切拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入回温的淡奶油及倒入牛奶，拌均匀，调整面糊呈细腻的状态。
步骤7/13 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤入垫了蛋糕纸托的6连蛋糕模中，约8分满。
步骤8/13 点击查看大图
在面糊表面放上珍珠糖。
步骤9/13 点击查看大图
COUSS CO525空气炸烤箱，提前180度预热好，蛋糕放入中层烘烤25-30分钟。
步骤10/13 点击查看大图
蛋糕出炉后放网架上冷却即可。
步骤11/13 点击查看大图
今日出炉
步骤12/13 点击查看大图
今日出炉
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小贴士

1、以上材料份量约可做2烤盘共 12个玛芬蛋糕。 2、黄油在搅拌打发时，细糖和蛋液要分次加入，可让黄油更好的吸收。 3、这款蛋糕的巧克力香味特别浓，材料中用了淡奶油和牛奶来调整面糊的状态（也可全用酸奶替换），增加了蛋糕的奶香味，口感也更加松软，将蛋糕密封冷藏2-3天再食用，口感相对更湿润，香味会更加浓郁，强力推荐哦！ 4、烘烤的温度的时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。

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发布于 2020-09-09

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