加拿大龙虾牛油果芒果沙拉

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今天这道加拿大龙虾牛油果沙拉，可不是用那些所谓的“波士顿龙虾”做的，而是用真正来自加拿大的龙虾。经水煮后，去壳切块，搭配牛油果片制成。既可作为开胃前菜，又不失为一道轻食健康餐。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大龙虾尾 4只

、

牛油果 1个

、

芒果半个

、

红辣椒 1根

、

洋葱碎 5克

、

香菜叶 5克

、

熟芝麻 5克

、

青柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
加拿大龙虾学名美洲龙虾，美洲龙虾是世界上产量最大的龙虾，而加拿大是美洲龙虾的最大产地。目前中国市场上的'波士顿龙虾'是个过时的叫法，现在的美国波士顿既不是龙虾产地，也不是龙虾贸易中心！
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首先，把长竹签从龙虾尾部穿进去，每个龙虾尾用2根竹签。
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把穿好的龙虾尾放入沸水中，煮6分钟，捞出放入冰水冷却。
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牛油果切半，再次切去一个角方便去皮；将去皮后的牛油果切片。
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把切好的牛油果片，在盘中摆成一个圆形。
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将龙虾尾从冰水中取出，用力挤压尾部（如果怕弄破手，可以垫上毛巾），方便将虾肉取出。
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取出虾肉，这一步骤要小心，虽然龙虾肉很紧实，如果用力过猛还是容易使虾肉破碎。
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将龙虾背部的皮撕下，能看到虾线；将虾线去除后，用清水漂洗一下。
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将洗净的龙虾肉斜刀切片，放在盘中的牛油果片上。
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将半个芒果，去皮切小粒，放在虾肉上。
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将红辣椒切小粒，撒在上面。
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放上洋葱碎和香菜叶。
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撒上一些芝麻。
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将半个青柠檬挤汁在最上面。
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完成。