肉松小贝plus只需要几个步骤
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步骤1/9
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刚刚发布的笔记,看大家好像挺喜欢,就想着把方子发布出来,但是做的时候没有拍很多图。很简单,如果你尝试过做杯子蛋糕,应该能成,因为戚风我也是今天第一次。ps我这个四寸模具是加高的,市面上有的尺寸矮一点。
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步骤2/9
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准备两个容器,把蛋黄放一个盆,蛋白单独放一个无油无水干净的盆备用。这一步就是做戚风,有经验的按照自己经验来,没经验的可以参照我的做法或者网络搜一个自己觉得合适的。蛋黄:蛋黄那个盆里加牛奶,玉米油,糖粉,搅拌均匀。然后分两次加入过筛低筋面粉,搅拌。蛋白:蛋白那个盆加几滴白醋,然后用打蛋器打发,分三次加入糖粉。最终打蛋器的头可以带出来一个蛋白勾勾,就是好了。然后把打发好的蛋白分三次加到蛋黄那个盆,不能搅拌,以免消泡,要翻拌,动作轻快。
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步骤3/9
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用力在桌子上振几下,大气泡就出来了。然后放烤箱,我用的130℃上下火烤30分钟,每个烤箱不同(我这款不用预热,所以这个温度不好给大家做参考),中途去看看。我大概十几分钟觉得爬太快了,有点开裂就调整到120℃。
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发布于 2020-09-06
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