胡椒猪肚鸡
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胡椒猪肚鸡了解一下、 猪肚包鸡是一道广东客家名菜, 又名“凤凰投胎” 胡椒猪肚鸡,适宜于中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等, 具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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猪肚一个,用食用盐里里外外的搓一次,清洗干净。再用食用盐+醋,里里外外搓第二次,再清洗干净。最后用面粉里里外外的搓第三次,再清洗干净。拿把小刀,把里面的黄色的东西,刮一遍,把外面多余的猪油脂肪,割掉或者剪掉。煲汤的时候不需要太油腻。最后用料酒里里外外抹一遍,放置五分钟备用。
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步骤2/8
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老母鸡半只。我把多余的鸡油、还有鸡皮剥掉不要了。因为我觉得汤还是清淡点好喝一点,不要太油腻。
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步骤3/8
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胡椒,一般买颗粒状,然后用刀背拍碎,放入隔渣袋里,因为谁吃猪肚鸡,都不喜欢咬到颗粒状的胡椒。
步骤4/8
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发布于 2020-09-06
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