姜爆鸭
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天气开始转凉了,最近进厨房的频率也比夏天高了一点点,哈哈!好吃狗就是想吃啥,马上就要做啥来吃……
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸭子
半只
、
仔姜
适量
、
老姜
1块
、
大蒜
适量
、
杭椒
适量
、
葱
适量
、
花椒
适量
、
豆瓣酱
1勺
、
老抽
半勺
、
啤酒
半罐
、
白酒
半勺
、
香料
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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鸭子砍成块,仔姜切片,杭椒切片,大蒜剥好了对半切,香料用水泡一下不容易炒糊;
-
步骤2/8
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锅里倒一点点菜籽油,烧热之后把拍烂的老姜和鸭块倒进去翻炒两下,然后把白酒倒进去,撒几粒花椒继续炒至鸭块变色,捞出来备用,把炒出的油倒了不要;
-
步骤3/8
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重新倒菜籽油炒香料,小火将豆瓣酱、蒜瓣、花椒、山柰、八角、茴香、香叶炒出红油即可;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-09-06
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