熏鱼
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吃过饭店的熏鱼,就一直馋的不行,就想自己试试,今天终于有机会大显身手了
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鲅鱼
500克
、
葱
7-8片
、
姜
7-8片
、
生抽
3勺
、
老抽
2勺
、
料酒
2勺
、
八角
2个
、
桂皮
1块
、
冰糖
50克
、
话梅
5颗
、
陈皮丝
一小把
、
麦芽糖
1小罐
、
圆葱
半个
、
干辣椒
2个
、
十三香
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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鲅鱼切2CM厚的鱼块,放入料酒,盐,葱,姜,老抽少许,拌匀放入冰箱冷藏2小时入味。
-
步骤2/5
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熏鱼汁:锅内倒入水,放入八角两粒,桂皮一片,话梅5颗,陈皮少许(没有可以用蜂蜜柚子茶两勺)麦芽糖一小罐(蜂蜜也可代替)一大勺冰糖,圆葱少许,干辣椒两个,一勺十三香,加点老抽调色,加一大勺生抽,中火把汤汁烧至浓稠。
-
步骤3/5
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锅内倒入油,烧至插入筷子不断冒泡
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-09-06
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