多籽全麦面包
自从培育了天然酵母，就不停的尝试做西式的面包、中式的馒头，太喜欢碳水食物啦！怎么办呢？现在开始必须要戒掉一点！
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步骤1/6
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面粉和水充分混合，静置两小时；加入天然酵母5⃣️0⃣️-6⃣️0⃣️克拌匀，静置半小时
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步骤2/6
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橄榄油和盐打匀，慢慢加入种子搅拌均匀，静置半小时
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步骤3/6
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每3⃣️0⃣️分钟做一次折叠翻面（像叠被子一样），共次，共2⃣️小时；然后预整形后静置3⃣️0⃣️分钟，最后整形裹上麦片，放发酵容器（有发酵篮最好），冰箱冷藏发酵1⃣️5⃣️个小时-2⃣️0⃣️小时
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步骤4/6
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烤箱预热，220度烤2⃣️0⃣️分钟，我的是西门子蒸烤箱，具体按自己的烤箱，（原配方是250度预热，230度烘烤，先盖锡纸烤35分钟，再拿掉锡纸烤25分钟）
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步骤5/6
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放凉后切片，发酵的蛮均匀的，香
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最后一步
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这是黑麦粉发酵的天然酵母
烘焙方法和时间可按自己的方式完成，网上有许多用铸铁锅来烤，可以试一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-05
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