贝贝南瓜冰淇淋
因为非常喜欢贝贝南瓜的特殊口感,所以囤了很多在家里,买多了就要考虑如何变着花样去吃,趁着夏天的尾巴,大胆的尝试了贝贝南瓜的冰淇淋,没想到味道非常棒,大量的南瓜泥让整个冰淇淋的口感沙沙的,南瓜味道非常浓郁,这大概就是既能饱口腹之欲,又不会热量太多的完美冰淇淋吧!
-
步骤1/15
点击查看大图
贝贝南瓜洗净,去籽,切成小块
-
步骤2/15
点击查看大图
装盘后上锅蒸熟
-
步骤3/15
点击查看大图
稍微冷却后控干水分,放入料理机,不用去掉绿色的外皮
-
步骤4/15
点击查看大图
打成泥状
-
步骤5/15
点击查看大图
蛋黄中加入白砂糖
-
步骤6/15
点击查看大图
用单抽打至颜色发白,质地浓稠的状态
-
步骤7/15
点击查看大图
牛奶倒入锅中,用小火加热至接近沸腾状态
-
步骤8/15
点击查看大图
将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌
-
步骤9/15
点击查看大图
将蛋奶溶液倒回锅内,小火继续加入至水分蒸发,质地浓稠
-
步骤10/15
点击查看大图
将煮好的蛋奶液放入冰水中冷却
-
步骤11/15
点击查看大图
冷却后过筛
-
步骤12/15
点击查看大图
加入南瓜泥
-
步骤13/15
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤14/15
点击查看大图
倒入冰淇淋机内桶
-
最后一步
点击查看大图
开启机器,完成冰淇淋制作
1、冰淇淋中的蛋黄并为全熟,所以鸡蛋一定要挑选新鲜的鸡蛋,能买到可生食的鸡蛋更好。
2、煮蛋奶液时一定要用小火,如果有温度计的话要控制蛋奶液温度在80℃左右,这样既可以杀灭细菌,又可以避免将其煮熟。
3、方子里的贝贝南瓜没有去皮,所以南瓜泥是黄绿色的,想要金黄颜色的可以在蒸南瓜前将南瓜皮去除即可,普通南瓜水分更大,所以不建议将贝贝南瓜换成普通南瓜。
4、如果没有冰淇淋机,就直接找容器装好后放入冰箱冷冻,中途不需要拿出来搅拌,如果想口感更细腻,可以在吃的时候提前取出回温一下,然后用料理机稍微打一下至顺滑状态即可,如果没有料理机,那就直接吃吧,味道也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-26
贝贝南瓜冰淇淋的相关分类
贝贝南瓜冰淇淋的相关推荐
-
香浓南瓜汤
543895人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#冬瓜炒虾仁
216727人看过 -
冬季养生菜番茄牛腩炖土豆
248090人看过 -
无添加椰子冻
11087人看过 -
高压锅版红烧牛肉(筋头巴脑)
455893人看过 -
#做出牛肉的分寸感#电饭煲牛肉炖土豆胡萝卜
182537人看过 -
椰子冻
32983人看过 -
椰子冻
117102人看过 -
#我们约饭吧#南瓜汤
52767人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#凉拌魔芋结
156269人看过 -
潮汕牛肉火锅
329531人看过 -
娃娃菜炖鱼汤
27453人看过