咸蛋黄焗苦瓜
大自然的生物链,真是非常奇妙又科学,知晓夏季气候燥热易上火,所以出现了许多可清热解毒的食物,如苦瓜、绿豆、百合等;俗话说:良药苦口,凡是入口极苦的食物,都有其独特的清凉败毒的作用;夏季常食用些味苦的食物即可以提神也可以清火,对身体非常有益的~~~
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准备好食材
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将蒜瓣拍碎、咸蛋黄捻碎备用
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苦瓜洗净对半切开,刮去内瓤后切薄片
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锅中加入白糖、清水和少许菜籽油
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煮开后,放入苦瓜
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步骤6/11
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锅中重新倒入菜籽油
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锅中重新倒入菜籽油,煸香葱蒜后放入蛋黄碎
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充分炒匀至起沙浓稠
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步骤9/11
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倒入苦瓜,大火快速翻炒
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步骤10/11
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待苦瓜上裹满蛋黄后,加入少许的食盐,炒匀后关火
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最后一步
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香香咸咸,微苦下饭
1、苦瓜焯烫后需迅速冲凉水,可使苦味减淡,还能保持颜色脆绿
2、咸蛋黄与油充分炒匀起沫后再放入苦瓜,味道更赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-04
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