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超可爱蜜桃奶油泡芙，一口爆浆巨好吃~

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泡芙是一款源自意大利的甜点，酥脆的外壳中包裹着奶油、巧克力、冰淇淋或各种奶酱，丰富多样的味道、顺滑的口感，一口咬下去，就会深深爱上它~ 泡芙还经常是法奥两国盛宴的压轴点心，曾为长期战争画下休止符，象征着和平与幸福~ 常见的泡芙基本都是简单质朴的圆形，没有花哨的外表，但今天分享一款萌萌哒小可爱泡芙，超级治愈~ 像这种能让我们味蕾绽放、又充满幸福感的小可爱甜点，赶紧做起来吧~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

【酥皮】

、

黄油 20克

、

糖粉 14克

、

低筋面粉 22克

、

可可粉 3克

、

【泡芙】

、

黄油 18克

、

牛奶 43克

、

糖 3克

、

盐一小撮

、

低筋面粉 24克

、

可可粉 3克

、

小鸡蛋 1个（不一定用完）

、

【内馅】

、

打发好的淡奶油 60克

、

桃子果肉

、

【造型装饰】

、

彩色巧克力

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
✅【酥皮】黄油室温软化，再把所有食材混合均匀成团，擀成3mm厚面片，放入冰箱冷藏备用。
步骤2/5 点击查看大图
✅【泡芙】黄油、牛奶、糖、盐倒入小锅，小火煮至黄油融化，沸腾冒小泡状态，关火。✅快速倒入低筋面粉和可可粉，开火，边加热边快速搅拌，直至看不到干粉的状态，离火。✅泡芙面糊稍晾凉至60°C，分多次加入全蛋液，每次都充分搅拌均匀至蛋液完全吸收，最终用刮刀拎起面糊呈4cm倒三角状即可。PS：全蛋液不一定要全部加完，需仔细看面糊状态。
步骤3/5 点击查看大图
✅用裱花袋装泡芙面糊，烤盘上垫油纸，把泡芙面糊垂直挤到烤盘上，大约3.5cm直径大小，留一点泡芙面糊挤小球部件。✅用3.5cm直径圆模扣出酥皮，盖在泡芙顶部。
步骤4/5 点击查看大图
✅烤大泡芙：上层200°C下层180°C烤15分钟转上层180°C下层160°C烤15分钟，焖3分钟后再从烤箱取出，烤小球部件：上层200°C下层180°C烤15分钟，PS：烤泡芙过程中不可开烤箱门。✅从泡芙底部挤入打发好的淡奶油和桃子果肉，再用融化后的彩色巧克力完成泡芙整体造型。
最后一步点击查看大图
✨BlingBling~

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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