手抓羊肉饭
朋友寄的盐池滩羊,羊肉很赞,去血水后,只需要盐、少许鸡精、孜然调味~
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步骤1/19
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朋友寄来的盐池滩羊。
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步骤2/19
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冷水浸泡血水,其中撒少许花椒粒。
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步骤3/19
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羊肉洗净,沥干。撒少许海盐、黑胡椒碎、油,按摩后腌制15分钟左右。
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步骤4/19
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两杯大米量,提前浸泡。
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步骤5/19
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配菜:黄洋葱,黄皮萝卜、胡萝卜。
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步骤6/19
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蔬菜均丝备用。
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步骤7/19
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配料:盐,鸡精、孜然粉。
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步骤8/19
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取平底锅,用厨房用纸沾油擦试表面。放入腌好的羊肉,中火煎。
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步骤9/19
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一面煎到微黄后,翻面,煎另一面。
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步骤10/19
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两面微黄后,盛出,这一步是为了锁住羊肉中的汁水。
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步骤11/19
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热锅热油。
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步骤12/19
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加入洋葱翻炒至洋葱微黄的状态。
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步骤13/19
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加入黄萝卜丝、胡萝卜继续翻炒。
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步骤14/19
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加入羊排,盐、鸡精,翻炒入味。
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步骤15/19
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倒入浸泡的米。
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步骤16/19
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加入清水,没过食材,大火烧开后,最小火焖煮。
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步骤17/19
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焖到水全部收干,米饭软糯,撒少许孜然粉。
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步骤18/19
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装盘,出锅,喜欢吃葡萄干的朋友,可以撒少许葡萄干。
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最后一步
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浓郁香糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-29
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