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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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家常又下饭的鱼香肉丝，说简单它又有点难，说难其实就这么简单

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10分钟左右 | 配菜(中级)

里脊肉 150g

、

青椒 50g

、

胡萝卜 50g

、

木耳 50g

、

葱、姜、蒜

、

豆瓣酱

、

醋20g，糖15g，酱油10g，水10g，淀粉5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉切丝，加入盐、淀粉、鸡蛋清、料酒腌制
步骤2/8 点击查看大图
青椒、红萝卜、木耳切丝，姜蒜切末，葱切粒
步骤3/8 点击查看大图
调好料汁，比例为醋：糖：酱油：水：淀粉=4：3：2：2：1
步骤4/8 点击查看大图
起油锅，炝香葱姜蒜，倒入肉丝炒到八成熟，起锅
步骤5/8 点击查看大图
重起油锅，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香
步骤6/8 点击查看大图
倒入素菜丝炒熟
步骤7/8 点击查看大图
倒入肉丝、料汁，炒匀起锅
最后一步点击查看大图

小贴士

肉丝要嫩，热锅冷油；味道要好，比例要对

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-26

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