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鱼香肉丝(8/8)
里脊肉切丝，加入盐、淀粉、鸡蛋清、料酒腌制
青椒、红萝卜、木耳切丝，姜蒜切末，葱切粒
调好料汁，比例为醋：糖：酱油：水：淀粉=4：3：2：2：1
起油锅，炝香葱姜蒜，倒入肉丝炒到八成熟，起锅
重起油锅，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香
倒入素菜丝炒熟
倒入肉丝、料汁，炒匀起锅