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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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1:配菜可根据个人、冬笋可放、可以不放、2:放入冬笋的话要先过水焯烫一下。

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配菜(中级)

猪里脊肉适量

、

木耳适量

、

胡萝卜/青椒少许

、

冬笋半个。

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

盐 1小茶匙

、

白糖 2.5勺

、

醋 3勺

、

生抽 1.5勺

、

料酒 2勺

、

水淀粉 2大勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1:食材：猪里脊、木耳、胡萝卜、青椒或者冬笋、备用。
步骤2/11 点击查看大图
2:泡发的木耳切丝、冬笋和胡萝卜切丝、里脊肉切丝备用。
步骤3/11 点击查看大图
3:葱姜蒜切末备用。
步骤4/11 点击查看大图
5:调碗汁：1茶匙盐、2.5勺白糖、3勺醋、1.5勺生抽、2勺料酒、1勺清水和2大勺水淀粉搅匀备用。
步骤5/11 点击查看大图
5:肉丝放入少许盐，1勺料酒、1蛋清和淀粉腌制40分钟。
步骤6/11 点击查看大图
6:炒锅放入油、油要稍多些、滑炒肉丝、肉丝变白时、捞出备用。
步骤7/11 点击查看大图
7:另起一支油锅，放少许油、先煸郫县豆瓣酱、炒出红油。
步骤8/11 点击查看大图
8:倒入姜末蒜末翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
9:之后放入胡萝卜丝。
步骤10/11 点击查看大图
9:翻炒几下之后、放入笋丝、肉丝和木耳。
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11:最后倒入碗汁、放少葱花翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-19

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