火龙果奶冻抹茶千层

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1小时以上

鸡蛋 5个

、

糖粉 65克

、

盐 1克

、

低筋面粉 250克

、

牛奶 625克

、

黄油 90克

、

香草精 5克

、

绿茶粉 5克

、

火龙果奶冻

、

火龙果粉 30克

、

牛奶 50克

、

奶油 50克

、

明胶 8克

、

奶油抹面

、

奶油 950ml

、

糖粉 30克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
这是做好的抹茶千层
步骤2/23 点击查看大图
准备好千层材料
步骤3/23 点击查看大图
在鸡蛋里加入糖粉
步骤4/23 点击查看大图
再晒入低筋面粉
步骤5/23 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀. 在这一步的时候，我提前分了一部分奶出来加入泰式绿茶. 这样千层的绿茶味很浓.
步骤6/23 点击查看大图
很推荐这款泰式绿茶，很香很香. 不是苦苦的绿茶，加了奶以后有种奶茶的感觉.
步骤7/23 点击查看大图
接下来融化黄油
步骤8/23 点击查看大图
在黄油里加入绿茶粉
步骤9/23 点击查看大图
用专门搅拌抹茶粉的工具搅拌抹茶粉，这样可以保证没有颗粒
步骤10/23 点击查看大图
很推荐这个工具，不一定要买一样的牌子额.
步骤11/23 点击查看大图
这是调好的抹茶面糊，记得一定要过筛哦
步骤12/23 点击查看大图
抹茶面糊放入冰箱冷藏半个小时
步骤13/23 点击查看大图
趁着抹茶面糊在冰箱冷藏，来做火龙果奶冻. 准备好红龙果粉.
步骤14/23 点击查看大图
奶油，牛奶，和火龙果粉以及融化的明胶混合. 再倒入慕斯模具，冷藏一个小时. 可以看到会出来很可爱的淡紫色. 和抹茶淡淡的绿色很配.
步骤15/23 点击查看大图
抹茶面糊也冷藏的差不多了，现在来准备摊千层. 在不沾锅上刷上薄薄的一层油，加入薄薄的一层抹茶面糊. 开小火，等到表面起图上这样的气泡就可以了. 直接把千层皮倒扣到盘子里，这样不会烫手.
步骤16/23 点击查看大图
一层一层地摊.
步骤17/23 点击查看大图
奶油打发至九成. 然后开始一层一层的给千层抹面. 要是这种很均匀薄薄的一层.这样最后出来的千层才会很有层次.
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然后用奶油开始给侧面抹面.
步骤19/23 点击查看大图
把冷藏好的火龙果奶冻放在千层上. 再用喜欢的裱花样式装饰一下蛋糕.
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装饰好的千层.
步骤21/23 点击查看大图
来看一下千层的侧面图
步骤22/23 点击查看大图
淡紫色和抹茶绿
最后一步点击查看大图
配上一杯豆奶拿铁，感觉这个周末很美好.