紫薯糯米卷的做法

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紫薯糯米卷

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天热的时候没食欲吃不下饭，但不吃还饿得慌。每到这时候，我就会做些适合夏日吃的小点心，口感冰冰凉凉的，又软又糯，非常受家人喜欢。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

紫薯泥 220g

、

糯米粉 235g

、

清水 280g

、

白糖 10g

、

酸奶 20g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫薯去皮切薄片，上锅蒸熟。晾凉后捣成紫薯泥，加20g酸奶拌匀。教大家一个快速捣碎紫薯泥的方法，直接倒进破壁机里打磨。酸奶根据紫薯泥的干湿状态适量调整用量。
步骤2/8 点击查看大图
水磨糯米粉，加白糖混合。少加一点白糖蒸出来的糯米糕甜滋滋的，很好吃。如果不喜欢甜味可以不放糖。
步骤3/8 点击查看大图
混合好的糯米粉加入清水，搅拌均匀至没有干面粉状态。
步骤4/8 点击查看大图
取一个深口盘子，倒入糯米面糊，然后上锅蒸20-25分钟。蒸好后用筷子扎一下糯米团，很粘稠粘筷子就是蒸熟了。
步骤5/8 点击查看大图
砧板上撒一些椰蓉，然后将糯米团放到砧板上，反复揉几次，将糯米团蘸满椰蓉。
步骤6/8 点击查看大图
擀面杖刷一点点油，把糯米团擀成长方形，大约半公分厚。然后把紫薯泥铺到面片中间，四周留一点空，方便后面粘合。
步骤7/8 点击查看大图
将面片自上而下卷起来，收口处稍微压一下。然后切成小块即可食用了。
最后一步点击查看大图
做好的紫薯糯米卷，放冰箱冷藏后口感更好，冰冰凉凉的软糯香甜，非常可口。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

感谢您阅读我的文章，我是爱做饭的美食原创作者薇小厨，今天的分享就到这里。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”

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发布于 2020-08-23

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