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中秋螃蟹包的做法

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中秋螃蟹包

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俗话说：秋风起蟹脚痒！没有螃蟹的中秋是不完整的！做个香甜的螃蟹面包，过个甜蜜的中秋。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上

金龙鱼高筋粉 250克

、

全蛋液 25克

、

牛奶 130毫升

、

干酵母 3克

、

盐 2克

、

白砂糖 40克

、

黄油 25克

、

馅料：

、

咸蛋黄 6个

、

莲蓉馅 120克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有的面包材料。
步骤2/12 点击查看大图
除黄油外所有面包材料放入面包机，和面20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
放入黄油，揉到出膜。
步骤4/12 点击查看大图
咸蛋黄喷白酒，烤箱200度，烘焙7-8分钟，取出放凉，用莲蓉馅将蛋黄包裹起来，作为面包馅。
步骤5/12 点击查看大图
将发酵好的面团排气后揉圆，均匀分成6份，每一份再分割成40克大面团一个，7克面团两个，3克面团8个，揉圆备用。
步骤6/12 点击查看大图
将莲蓉蛋黄馅包入40克的大面团内，收圆。
步骤7/12 点击查看大图
7克的面团如图从中间切开但不切断，3克的小面团搓成细条，做蟹腿。蟹身与蟹腿间留点小缝隙，二发时会自动黏连。
步骤8/12 点击查看大图
放入温暖湿润处进行二发，发到两倍大。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热165度，烘焙18分钟。
步骤10/12 点击查看大图
烘焙完成后出炉。
步骤11/12 点击查看大图
上色很好，是红彤彤的大螃蟹本蟹
最后一步点击查看大图
开吃啦！

小贴士

此方可做六个螃蟹面包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-23

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