《食戟之灵》【仿冒脆皮烤肉】
方子自配,可做比较大的1份
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步骤1/10
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土豆去皮后切块
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步骤2/10
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蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度,沥去多余水分
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步骤3/10
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等待土豆的同时准备配菜。如图是蘑菇和白皮洋葱我买不到杏鲍菇所以只能用白蘑菇代替了,如果用杏鲍菇更还原
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步骤4/10
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泪流满面地把他们切丁备用
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步骤5/10
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把熟软的土豆碾成泥
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步骤6/10
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加上蘑菇和洋葱丁,蘑菇和洋葱我提前用2茶匙黄油炒了一下看动画原图貌似是直接加进去的,但是我觉得炒一下比较香
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步骤7/10
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拌匀的同时翻炒一下,加盐和现磨粗粒黑胡椒调味土豆泥的水分不要太多否则不好成型
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步骤8/10
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把土豆泥捏成一个椭球形,用培根片扎起来
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步骤9/10
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表面摆上新鲜的迷迭香我没有用绳子捆绑,因为不用捆绑也可以定型而且迷迭香就这样贴上去也没什么关系,不会掉下来
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最后一步
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送入预热好200℃的烤箱中上层,开循环热风烤50分钟(此时表面变得微脆)另起一锅,将黄油2茶匙化开后加入酱油2.5汤匙,红酒4汤匙,味淋1汤匙和白砂糖1/2茶匙。大火煮沸后加入淀粉水(淀粉1茶匙+水40ML)勾芡后离火,加盐调味即成酱汁把做好的酱汁淋在培根上,再摆上watercress西洋菜装饰即可
土豆泥裹上培根做成的仿冒脆皮烤肉
材料方面,洋葱还是用的白洋葱。更甜且营养更好
话说最近复刻的四道食戟之灵的菜里面有三道要用到大量洋葱
每次含泪切洋葱的时候都觉得是在自找罪受,苦大仇深的
蘑菇的话根据漫画描述应该是用杏鲍菇吧?
这个实在是买不到,去华人超市找过了也没有
最后只能买了常见的白蘑菇来代替,强迫症表示很难过
虽说我觉得从实际效果来讲用白蘑菇也肯定是好吃的
原动画的效果图上其实看不出内部有蘑菇和洋葱
所以我又很强迫症地专门用纯土豆泥做了一次拍照
不过作为一个爱吃土豆泥的人,直接这样也很好吃了
装饰用的那两根绿苗儿也是专门买了原动画写的watercress
不过显然跟画出来的效果图不是很像= =
拍照的时候光线不太好,拍得很不高兴
而且拍这种大盘菜本来就是我短板中的短短板
真心不想重拍了~所以就这样写了吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-18
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